》麻辣香锅《

在川渝两地，因为独特的地理位置，格外喜欢吃麻辣的口味，独特的口味就是将各种调料味料炒起来吃，然后加入入肉、海鲜、家禽、甚至野味（先炸过或者过水煮过），菜与菜之间香味相互融合，再加入烹制的调料香味，混合起来就是成了“一锅香”。一锅香的书名就是“麻辣香锅”。

》配料广泛《

蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。 干货类：木 耳、魔芋等。 海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。 肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等。 内脏类 ：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。 丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。 豆制品 ：豆腐干、腐竹、冻豆腐等。 注意：上述材料在炒制时，需要事先用水炒熟。

学员做的干锅

》去哪学习麻辣香锅《

麻辣香锅卫生营养、自然随意、经济便捷，是一个非常不错的加盟项目，它是一种极具特色的有人美食，但是正宗的麻辣香锅并不是人人都能够做的出来。想学习正宗的麻辣香锅去哪里学习呢？你是不是也存在选择困难综合症？ 最大的特色餐饮技术培训基地—诚飞餐饮培训 给你专业的技能培训。在你付出了资金和精力的同时，让你学到正宗的香锅烹制技术。

》培训内容《

1、麻辣香锅经营器具、设备的配置及使用

2、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工

3、各种调味酱的制作

4、素材的选择，处理方法

5、主料的腌制及处理方法

6、培训红油、卤水的制作及保养

7、培训麻辣香锅的制作方法及火候掌握

8、卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作，保管和存放

9、投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流

诚飞餐饮培训的优势：

1、诚飞餐饮培训 是西南地区最大的餐饮培训基地，1400多个平方；

2、拥有一流的培训师傅，专业的技术团队；你可以在这学到正宗专业的餐饮技术；

3、全国连锁，多家培训基地；截止目前已经培训了10万多名学员；

4、培训期间，“包吃包住”，解决学员学习期间住宿的经费问题；

5、随到随学，一对一培训、手把手教学；理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，确保学员学会之后能以独一无二的口味，正宗的技术伴你成功开启创业之路。；

6、在诚飞餐饮结业的学员享有三年免费的餐饮技术升级；五年后享有终身的技术保障（只收取材料费）

7、每周三、周六免费讲解“开店指导”，开店选址、经费、流程等相关问题；

8、诚飞餐饮培训 享有权威机构（如：中国烹饪协会等）颁发的“先进单位”、“诚信单位”、“金牌特色美食”、“中华名小吃”的等多项殊荣。