羊肉粉是“中华名小吃”，是贵州省的民间小吃，是当今大多数贵州人早午餐的最爱。羊肉粉已有300余年制作历史。西南各地均有产羊肉粉，遵义羊肉粉较为出名。羊肉粉是贵州地区一种著名小吃。以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒.其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。

【羊肉粉的特点】

以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒.其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味。

【诚飞特色羊肉粉】

诚飞特色羊肉粉经过多年积累，凝聚数年钻研，汤鲜味美，粉色白腻，汤色清淡，佐以香菜、葱花不管是味觉还是视觉都给人美的享受，羊肉香味浓郁，香而不燥，没有浓重的膻味，不喜欢牛羊肉的人也会喜欢这种味道。

【课程内容】

1.原材料的选择购买及日常储存；

2.羊肉的卤制；

3.汤底的制作方式及制作流程；

4.特色辣椒的制作方式；

5.配菜的制作方式及流程；

6.粉的煮制要点；

7.熟羊肉的储存。